ℹ️ 👨👨👧👧 4 personnes - 🔪 30 minutes - 🔥 60 minutes
Ingrédients & ustensiles pour le hachis parmentier
Obligatoires
Viande
- 600g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 3 gousses d’ails
- 10 g de beurre
Purée
- 700g de pomme de terre
- 100g de. beurre
- 10cl Lait ou crème liquide
- Noix de muscade
Optionnels
- Persil (remplacé par n’importe quelle herbe: coriandre, origan,…)
- Thym
- 20cl de bouillon pot au feu
Ustensiles
- Plat à gratin
- Presse purée / moulin à purée / fourchette
- Casserole
- Sauteuse / poêle / cocotte
Étapes pour le hachis parmentier
Préparation
- 🔪 Hacher l’oignon, l’ail et l’échalote
- 🔥 Mettre l’oignon, l’ail et l’échalote à cuir à feu moyen dans une sauteuse avec les 10g de beurre et un peu d’huile
- 🔥 Après quelques minutes ajouter la viande en augmentant légèrement le feu
- 🔥 Une fois que la viande est cuite ajouter les 20cl de bouillon de pot au feu. Laisser réduire de façon a ne garder qu’un peu de jus
- 🔪 Éplucher et découper les pommes de terre en morceau
- 🔥 Mettre les pommes de terre à cuire en démarrant la cuisson à l’eau froide. Laisser cuire une trentaine de minutes. Utiliser un couteau pour tester si les pommes de terres sont cuites.
- 🗜️ Écraser les pommes de terres au presse purée et y ajouter le beurre et le lait (ajuster la quantité pour obtenir une purée pas trop liquide)
- 🍽️ Dans un plat à gratin mettre la viande puis la purée, avec une fourchette faire des stries
Cuisson
- 15 minutes à 180° puis 5 minutes à 220°
Idée d’accompagnements pour le hachis parmentier
Salade verte
